2010年02月07日

すっぽん・・・

何年かぶりに、すっぽんを捌きました。
前店の【ビストロ スポンタネ】では、冬場の定番メニューで、
よく捌いて、スープをとっていました。

今回も、スープを取り、2品をメニューに

【スッポンのスープ、パイ包み】

コラーゲンたっぷりのスッポンスープに
牛蒡や白葱などの野菜の旨みを加え、
パイ包みにしてみました。

【スッポンのリゾット】

栄養満点!たっぷりとスッポンの身が入ったリゾットです。
スッポンの上品なスープで、あっさり仕上がりました。
お好みで、パルメザンチーズをかけてお召し上がりください。
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2010年02月05日

バレンタインスペシャルディナー

チョコレートフォンデュ

昨年好評でした、お2人で仲良く分け合って召し上がっていただく、
バレンタイン限定ディナーをご用意いたしました。


食前酒(ノンアルコールに変更可)

アンティパストミスト
  ・フォアグラコンフィ、生ハムグリッシーニe.t.s...

フランス産シャンティーヌ栗とホロホロ鳥のテリーヌ

本場ワラ焼き、土佐カツオのたたきサラダ仕立て

コラーゲンたっぷり、スッポンのスープパイ包み

お餅とベーコンのピザ

オマール海老のクリームパスタ

シャロレー種、骨付きロース肉のジャンボカツレツ

ガーリックトースト

2人でLOVEな黒ハートチョコレート・フォンデュ


1日限定、4Set!!

お2人で ¥10000−
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2010年02月04日

2月のパスタメニュー

2月のパスタメニュー



           
  〜トマトパスタ〜
【フュメドポワソン(魚の出し汁)を贅沢に使った当店オリジナルのトマトパスタ】
 蛸とアスパラのトマトパスタ
                ¥1300−
 サーモンとコーンのトマトパスタ
                ¥1300−


【じっくり半日煮込んだ、トマトベースのパスタ】
 チョリソー(ピリ辛ソーセージ)のトマトパスタ
                ¥1300−
 仔羊のトマト煮込みパスタ
                ¥1500−


 
  〜クリームパスタ〜
 イカと明太子のクリームパスタ
                ¥1300−
 牡蠣と大根のクリームパスタ、柚子の香り
                ¥1500−
 かに味噌コーンのクリームパスタ
                ¥1600−         


  〜その他〜
 梅と帆立の和風パスタ
                ¥1300−         
 海老と牛蒡のペペロンチーノ
                ¥1500−
 キノコとベーコンの和風パスタ
                ¥1300−


 
当店オリジナルのトマトパスタ、是非お召し上がりください。




 phone to 予約も承っております。
      お気軽にご連絡ください夜



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2010年01月11日

1月のパスタメニューUP

1月のパスタメニュー



           
  〜トマトパスタ〜
【フュメドポワソン(魚の出し汁)を贅沢に使った当店オリジナルのトマトパスタ】
 小海老とアスパラのトマトパスタ
                ¥1300−
 帆立とキノコのトマトパスタ
                ¥1300−


【じっくり半日煮込んだ、トマトベースのパスタ】
 チョリソー(ピリ辛ソーセージ)のトマトパスタ
                ¥1300−
 仔羊のトマト煮込みパスタ
                ¥1500−


 
  〜クリームパスタ〜
 イカと明太子のクリームパスタ
                ¥1300−
 牡蠣と大根のクリームパスタ、柚子の香り
                ¥1500−
 亀岡地鶏の味噌クリームパスタ
                ¥1600−         


  〜その他〜
 梅と帆立の和風パスタ
                ¥1300−         
 海老と牛蒡のペペロンチーノ
                ¥1500−
 高菜とベーコンの和風パスタ
                ¥1300−


 
当店オリジナルのトマトパスタ、是非お召し上がりください。




 phone to 予約も承っております。
      お気軽にご連絡ください夜



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ラベル:パスタ
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2009年12月19日

最高級和牛入荷!!

霜降りフィレ肉

X'masディナー用の和牛フィレ肉入荷しました。

最高級ランクF1和牛その中でも選りすぐりのサシの入ったのを
いつも仲良くさせてもらっている「岩屋食品」さんから入荷!

先にちょこっと試食しましたが・・・
『ジューシーかつうま味!まさにキング・オブ・肉』

是非、皆さんに食べてもらいたい!!

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2009年12月10日

今月のドルチェ

12月のドルチェ

今月はマカロンに挑戦!!

サク&ネットリ感を出すのに苦労して試行錯誤。

2ヶ月がかりでやっと納得いく出来に手(チョキ)

ジェラートは前回好評いただいておりました。「黒ゴマのジェラート」

サンタの型も制作いたしました。サンタにみえますか?
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2009年12月03日

12月のパスタメニュー

12月のパスタメニュー



           
  〜トマトパスタ〜
【フュメドポワソン(魚の出し汁)を贅沢に使った当店オリジナルのトマトパスタ】
 蛸とアスパラのトマトパスタ
                ¥1300−
 アサリとキノコのトマトパスタ
                ¥1300−


【じっくり半日煮込んだ、トマトベースのパスタ】
 チョリソー(ピリ辛ソーセージ)のトマトパスタ
                ¥1300−
 仔羊のトマト煮込みパスタ
                ¥1500−


 
  〜クリームパスタ〜
 イカと明太子のクリームパスタ
                ¥1300−
 牡蠣と白菜のクリームパスタ、柚子の香り
                ¥1500−
 亀岡地鶏のクリームパスタ、西洋わさび風味
                ¥1600−         


  〜その他〜
 梅と帆立の和風パスタ
                ¥1300−         
 海老と牛蒡のペペロンチーノ
                ¥1500−
 イカ墨パスタ
                ¥1300−


 
当店オリジナルのトマトパスタ、是非お召し上がりください。




 phone to 予約も承っております。
      お気軽にご連絡ください夜



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ラベル:パスタ
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2009年11月26日

こんなの作りました。

クロカンブッシュ
お客様からのご依頼で、結婚記念日に奥様にナイショで
ケーキを作って欲しいとのことで・・・

【クロカンブッシュ】を制作

ヨーロッパでは、結婚式のウエディングケーキとして、
《シュー》=《キャベツ》で子宝に恵まれるようにと
有名で、飴でガチガチに固めてしまうため、
ケーキカットではなく、木槌で二人で砕く共同作業が・・・

まぁ今回はすぐに食べれるように飴で組み立てませんでしたが・・・

クリームも、ナッツやドライフルーツ、コーヒー、カスタード
色んなバリエーションが楽しめるように工夫して、
頂上にシューで作った、スワンを2羽仲良く並べてみました。
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2009年11月25日

今月のドルチェ

ドライフルーツのオムレット

毎月、月替わりのドルチェをお客様に・・・


今月は


【ドライフルーツのオムレット】

キルシュに漬けたドライフルーツを
カスタードクリームと合わせ
ココア風味もスポンジでサンド
カリカリに焼いたクルトンがアクセントに・・・
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2009年11月18日

今月のパスタメニューUP

11月のパスタメニュー



           
  〜トマトパスタ〜
【フュメドポワソン(魚の出し汁)を贅沢に使った当店オリジナルのトマトパスタ】
 蛸と茄子のトマトパスタ
                ¥1300−
 小海老とキノコのトマトパスタ
                ¥1300−


【じっくり半日煮込んだ、トマトベースのパスタ】
 チョリソー(ピリ辛ソーセージ)のトマトパスタ
                ¥1300−
 仔羊のトマト煮込みパスタ
                ¥1500−


 
  〜クリームパスタ〜
 イカと明太子のクリームパスタ
                ¥1300−
 牡蠣と白菜のクリームパスタ、柚子の香り
                ¥1500−
 カニ味噌コーンのクリームパスタ
                ¥1600−         


  〜その他〜
 梅と帆立の和風パスタ
                ¥1300−         
 海老と牛蒡のペペロンチーノ
                ¥1500−
 高菜とベーコンの和風パスタ
                ¥1300−

 
当店オリジナルのトマトパスタ、是非お召し上がりください。




 phone to 予約も承っております。
      お気軽にご連絡ください夜



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ハモンセラーノ(原木)入荷しました。

EPSN0675.JPG

冬場限定のメニュー

スペイン産生ハム【ハモンセラーノ】

原木から、その場で切りるとまた違った味わいがあります。
日が進むにつれ熟成が進みよりいっそうのうま味が・・・


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2009年10月02日

秋の味覚!!

秋刀魚とフルーツトマトのミルフィーユ

食欲の秋!!
秋刀魚のおいしい季節です。
当店でも、秋の味覚をイタリアンにアレンジ

【秋刀魚とフルーツトマトのミルフィーユ、ホロ苦肝ソース】

秋刀魚を皮目からだけ、香ばしくやきあげ、完熟のフルーツトマトに
挟み込みミルフィーユに、香草パン粉をのせオーブンで仕上げます。
秋刀魚の肝で作ったホロ苦いソースが、相性バッチリ!!
ラベル:新作メニュー
posted by att at 14:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 新作メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月01日

10月のパスタメニュー

10月のパスタメニュー



           
  〜トマトパスタ〜
【フュメドポワソン(魚の出し汁)を贅沢に使った当店オリジナルのトマトパスタ】
 帆立と秋茄子のトマトパスタ
                ¥1300−
 小海老とアスパラのトマトパスタ
                ¥1300−
 アサリとのキノコのトマトパスタ
                ¥1300−


【じっくり半日煮込んだ、トマトベースのパスタ】
 チョリソー(ピリ辛ソーセージ)のトマトパスタ
                ¥1300−
 仔羊のトマト煮込みパスタ
                ¥1500−


 
  〜クリームパスタ〜
 イカと明太子のクリームパスタ
                ¥1300−
 亀岡地鶏の味噌クリームパスタ
                ¥1500−
 かぼちゃとベーコンのクリームパスタ
                ¥1300−         


  〜その他〜
 梅と帆立の和風パスタ
                ¥1300−         
 海老と牛蒡のペペロンチーノ
                ¥1500−

 
当店オリジナルのトマトパスタ、是非お召し上がりください。




 phone to 予約も承っております。
      お気軽にご連絡ください夜



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ラベル:パスタ
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2009年09月13日

今月のドルチェ

秋バージョン
今月の新作デザートは【豆乳のプリン】です。
ヘルシーでやさしい味に仕上がっています。
黒蜜のキャラメルをアクセントに添えています。

後はサツマイモのジェラートと濃厚チョコレートケーキです。

もうすぐサツマイモがムラサキ芋に変わる予定です。
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2009年09月01日

パスタメニュー更新

9月のパスタメニュー



           
  〜トマトパスタ〜
【フュメドポワソン(魚の出し汁)を贅沢に使った当店オリジナルのトマトパスタ】
 蛸と秋茄子のトマトパスタ
                ¥1300−
 帆立とアスパラのトマトパスタ
                ¥1300−
 アサリとのコーンのトマトパスタ
                ¥1300−


【じっくり半日煮込んだ、トマトベースのパスタ】
 チョリソー(ピリ辛ソーセージ)のトマトパスタ
                ¥1300−
 森のキノコとベーコンのトマトパスタ
                ¥1400−


 
  〜クリームパスタ〜
 イカと明太子のクリームパスタ
                ¥1300−
 亀岡地鶏の味噌クリームパスタ
                ¥1500−
 小海老とコーンの冷製パスタ
                ¥1300−         


  〜その他〜
 梅と帆立の和風パスタ
                ¥1300−         
 海老と牛蒡のペペロンチーノ
                ¥1500−

 
当店オリジナルのトマトパスタ、是非お召し上がりください。




 phone to 予約も承っております。
      お気軽にご連絡ください夜



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2009年08月15日

今月のデザート

カッサータランチデザート盛り合わせ

毎月定番メニュー以外に1品、うちのパテシエ翔ちゃんが
考えて作ってくれてるデザート

今月は夏にピッタリのデザートを・・・

【カッサータ】
南イタリアのアイスケーキです。
レモンの香りがお口の中で広がります。


後は、夏らしく、マンゴープリンにパイナップルのシャーベット・・・

さて来月はどんなデザートになるでしょうか?????
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2009年08月01日

8月のパスタメニュー

8月のパスタメニュー



           
  〜トマトパスタ〜
【フュメドポワソン(魚の出し汁)を贅沢に使った当店オリジナルのトマトパスタ】
 蛸と枝豆のトマトパスタ
                ¥1300−
 帆立と茄子のトマトパスタ
                ¥1300−
 小海老とガスパッチョの冷製パスタ
                ¥1300−


【じっくり半日煮込んだ、トマトベースのパスタ】
 チョリソー(ピリ辛ソーセージ)のトマトパスタ
                ¥1300−
 自家製パンチェッタのトマトパスタ
                ¥1500−


 
  〜クリームパスタ〜
 イカと明太子のクリームパスタ
                ¥1300−
 亀岡地鶏のクリームパスタ、西洋わさび風味
                ¥1500−         


  〜その他〜
 梅と帆立の和風パスタ
                ¥1300−         
 海老と牛蒡のペペロンチーノ
                ¥1500−
 オクラと山芋のねばねばパスタ
                ¥1400−

 
当店オリジナルのトマトパスタ、是非お召し上がりください。




 phone to 予約も承っております。
      お気軽にご連絡ください夜



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ラベル:パスタ
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2009年07月17日

ランチ Limone(黄)更新

Limone(黄)


本日のサラダオードブル

冷製、枝豆とベーコンの翡翠パスタ

土佐のお魚のポアレ、
   アーモンド・バジルバター焼き
or
イベリコ豚のソテー
       たっぷり野菜と共に

デザート4種盛り合わせ

パン

コーヒーor紅茶

¥1800−
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2009年07月02日

7月のパスタメニュー

7月のパスタメニュー



           
  〜トマトパスタ〜
【フュメドポワソン(魚の出し汁)を贅沢に使った当店オリジナルのトマトパスタ】
 蛸とアスパラのトマトパスタ
                ¥1300−
 帆立とオクラのトマトパスタ
                ¥1300−
 小海老と茄子のトマトパスタ
                ¥1300−


【じっくり半日煮込んだ、トマトベースのパスタ】
 チョリソー(ピリ辛ソーセージ)のトマトパスタ
                ¥1300−
 自家製パンチェッタのトマトパスタ
                ¥1500−


 
  〜クリームパスタ〜
 イカと明太子のクリームパスタ
                ¥1300−
 冷製、枝豆とベーコンの翡翠パスタ
                ¥1500−         


  〜その他〜
 梅と帆立の和風パスタ
                ¥1300−         
 海老とオクラのペペロンチーノ
                ¥1500−
 キーマカレーの夏パスタ
                ¥1400−

 
当店オリジナルのトマトパスタ、是非お召し上がりください。




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      お気軽にご連絡ください夜



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ラベル:パスタ
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2009年06月05日

今月のスペシャリテ

シェフお任せ・スペシャルコース

Limone(黄)

アンティパスト・ミスト
   ・フォアグラのキャベツ巻き
   ・生ハムグリッシーニ
   ・カポナータ
土佐直送、初ガツオのサラダ仕立て
アスパラのビスマルク風
ベーコンとコーンの冷製パスタ
お口直しのシャーベット
オマール海老のオリエンタル風
           OR
和牛フィレステーキ、マスタードソース
ドルチェいっぱい盛り合わせ
パン
コーヒーor紅茶

¥5000−
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